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発酵食と美容と健康

発酵食品とは、食材を微生物のはたらきによってデンプンやタンパク質などが分解されることで、風味が増したり柔らかくなったりして新しい成分が作りだされた食品のことです。
発酵させることによって今までにはなかった栄養素や味わい、香りや保存性のアップなどの効果があります。
発酵食は、美容と健康に欠かせない‼

発酵食品は微生物のはたらきによってタンパク質→アミノ酸に、炭水化物→糖に分解されています。
このように分解されることによって食品がさらに美味しくなるだけでなく、消化吸収しやすくなる効果があります。

発酵させるはたらきをした微生物（菌、カビ、酵母）が存在します。

こうした微生物自体が体内に入った時に、人のカラダの中ではたらいている多くの菌の活動を助けてくれるという効果もあります。

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